黒ナツメ

BLACK JUJUBE
黒ナツメ
Ziziphus jujube
 
黒ナツメは、しばしばチャイニーズデーツと呼ばれ、アジアの料理と文化の伝統に古代のルーツを持つ貴重な果物です。深く暗い色合いとコンパクトで丸みを帯びたフォルムが特徴のこの果実は、ナツメヤシのような濃厚な甘さと、口に残るほのかな酸味で五感を魅了します。生で楽しむか乾燥させるかにかかわらず、ブラックナツメは、若いときはパリッとリンゴのようで、成熟するにつれて柔らかく歯ごたえのあるものに変化する満足のいく食感を提供します。
黒ナツメは、乾燥させると、ハーブ、伝統的なお茶、健康強壮剤の必須成分になります。その自然な甘さはデザート、シロップ、ジャムに最適で、歯ごたえのある食感はトレイルミックスや焼き菓子にうれしい追加になります。セイボリー料理では、シチューや米料理、じっくり煮込んだスープに加えるとまろやかな深みが増します。