有機 ナツメグ ホール

ORGANIC NUTMEG
有機 ナツメグ ホール
Myristica fragrans
 
※本商品は有機JAS認証を受けたナツメグです。
100g以上のパッケージには有機JASマークが表示されます。
10gのパッケージにはマークは表示されませんが、中身は同じく有機JAS認証のものですので、安心してご利用ください。
 
ナツメグは、広く使われる香辛料です。
ナツメグの木は、主にインドネシアやスリランカなどの熱帯地域に生えています。
料理に独特な風味と香りを加える、とても便利なスパイスです。
パイやカスタード、焼き菓子などのお菓子作りや、シチューやスープ、カレーなどの料理に使われます。
また食品や飲料の味付けや、リキュールやシロップの香料の材料にも使用されています。
 
私たちのナツメグは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンで栽培されています。
スリランカ産のナツメグは、他とは違う独特で深い味わいがあります。
ほんのり甘く、少し刺激のある味がします。
クローブやシナモンのような香りも感じられ、芳醇な香りを楽しめます。
 
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯で、何百年にもわたって受け継がれてきた、森林を活かした伝統的なアグロフォレストリー（森林と共生する農業、森林型農業）のスタイルです。
もともとの森林環境を活かしながら、化学肥料や農薬に頼らず、果物やスパイスなど多種多様な作物を一緒に育てる、自然の仕組みを活かした有機的な栽培方法が特徴です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、森林を伐採することなく、環境に負担をかけない、持続的な方法で作物を育てています。生物多様性を守りつつ、作物を安定して生産できる仕組みであり、世界でも有数の生物多様性を誇る農業景観のひとつとされています。
ここには、シカや巨大リス、絶滅危惧種のサルである「トクモンキー」、60種類以上の鳥類など、さまざまな野生生物が暮らしており、豊かな自然環境が今も大切に守られています。