ST.JOHN S WORT
セントジョンズワート
Hypericum perforatum
                                         　  
セント・ジョーンズ・ワートは、（和名セイヨウオトギリソウ）その独特の黄色い花と治療効果で世界的に有名な多年草です。鮮やかな花が密集して咲くのが特徴のこの弾力性のあるハーブは、どんな庭にも見栄えよく花を添えるだけでなく、特に気分をサポートする特性から、伝統的な医学で使用されてきた豊かな歴史も持っています。
料理の世界では、セント・ジョーンズ・ワートはあまり馴染みのない存在ですが、葉を使ったフレーバーシロップにしたり、煎じ薬にほのかな芳香を添えるハーブです。葉を天日で乾燥させれば、まろやかで心を落ち着かせるお茶になります。一方、このハーブの鮮やかな花は、オイルやチンキ剤によく使われ、ルビーのような赤色が印象的だ。
漢方薬によく使われ、気分を高め、穏やかで幸福感をもたらすと信じられています。