パンダンリーフ（ランぺ）

PANDAN LEAF(RAMPE)
パンダンリーフ（ランぺ）
Pandanus amaryllifolius
 
パンダンリーフは、「ランペ」や「バイトイ葉」とも呼ばれる熱帯性のパンダヌス（タコノキ）植物の葉です。
この葉はナッツのような植物性の香りを持ち、緑色の自然食品着色料や香料として使われます。
東南アジアと南アジアの料理で広く使用され、ご飯、カレー料理、スープ、甘い料理や飲み物などに利用されます。
その香りはバニラにも似た甘さがあり、スイーツの香料としても広く用いられます。
また、健康に良い成分を豊富に含んでおり、煮出してハーブティーとして楽しむこともできます。

私たちのパンダンリーフはスリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンで栽培されています。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯で、何百年にもわたって受け継がれてきた、森林を活かした伝統的なアグロフォレストリー（森林と共生する農業、森林型農業）のスタイルです。
もともとの森林環境を活かしながら、化学肥料や農薬に頼らず、果物やスパイスなど多種多様な作物を一緒に育てる、自然の仕組みを活かした有機的な栽培方法が特徴です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、森林を伐採することなく、環境に負担をかけない、持続的な方法で作物を育てています。生物多様性を守りつつ、作物を安定して生産できる仕組みであり、世界でも有数の生物多様性を誇る農業景観のひとつとされています。
ここには、シカや巨大リス、絶滅危惧種のサルである「トクモンキー」、60種類以上の鳥類など、さまざまな野生生物が暮らしており、豊かな自然環境が今も大切に守られています。