WILD CRAFT TAMARIND
タマリンド
Tamarindus indica L
 
タマリンドは、木製のベニヤのようなさやの中で育つ果物です。
熟すと中は暗褐色になり、ねばねばとしたグミキャンディーのような食感になります。
味は甘酸っぱく、少しだけ刺激的です。
この果実は、北米を除く世界中の多くの地域で人気があり、さまざまなソースの材料として使われています。
タマリンドパウダーは、乾燥させて細かくすりつぶしたタマリンド果実から作られます。
フレッシュなタマリンドよりも格段に濃厚な甘酸っぱさが特徴で、ソース、チャツネ、豆料理、漬物などにほんの少し加えるだけで、爽やかな酸味と奥深いコクをもたらします。
私たちのタマリンドは、スリランカ北部地域でワイルドクラフトされたものです。