有機 ターメリック パウダー

ORGANIC TURMERIC POWDER
有機 ターメリック パウダー
Curcuma longa
 
※本商品は有機JAS認証を受けたターメリックです。
100g以上のパッケージには有機JASマークが表示されます。
10gのパッケージにはマークは表示されませんが、中身は同じく有機JAS認証のものですので、安心してご利用ください。
 
ターメリックは、姜科ウコン属の植物の地下茎（根茎）から得られる、鮮やかな黄色のスパイスです。
何千年もの間、さまざまな料理、薬、そして文化的な慣習において重要な役割を果たしてきました。
ターメリックパウダーは、黒胡椒のような温かみのある苦味と、土っぽさのあるカラシのような香りが特徴です。
カレーパウダーの主要な成分であり、多くのアジア料理に鮮やかな黄色を添える重要な食用色素でもあります。
ヨーロッパやアメリカでは、ターメリックは加工食品、ソース、菓子などの着色料としても広く使用されています。
 
スリランカは、ターメリック栽培に理想的な条件を備えています。
驚くほど栄養豊富な土壌のおかげで、ターメリックはクルクミンを非常に多く含んでいます。
クルクミンは、強力な抗炎症作用を持つ主要成分であり、ターメリックを非常に強力な抗酸化物質にしています。
 
私たちのターメリックは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンで育てられています。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯で、何百年にもわたって受け継がれてきた、森林を活かした伝統的なアグロフォレストリー（森林と共生する農業、森林型農業）のスタイルです。
もともとの森林環境を活かしながら、化学肥料や農薬に頼らず、果物やスパイスなど多種多様な作物を一緒に育てる、自然の仕組みを活かした有機的な栽培方法が特徴です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、森林を伐採することなく、環境に負担をかけない、持続的な方法で作物を育てています。生物多様性を守りつつ、作物を安定して生産できる仕組みであり、世界でも有数の生物多様性を誇る農業景観のひとつとされています。
ここには、シカや巨大リス、絶滅危惧種のサルである「トクモンキー」、60種類以上の鳥類など、さまざまな野生生物が暮らしており、豊かな自然環境が今も大切に守られています。