ORGANIC PURPLE STRIPE GARLIC
有機ガーリック
Allium sativum
 
紫色縞模様ニンニクは、ニンニクの中でもとっても特別なグループです。
何千年も前から栽培されてきた歴史あるニンニクで、他のすべてのニンニクの元になったと考えられています。
この特別なにんにくは、ベトナム北部の高原地帯、紅河沿岸に住む少数民族フモン族の農家たちが大切に育てています。
その地域は山がちで、大規模な作物を育てるのは難しいので、彼らは再生可能な農業手法を使って、高品質なスパイスを育てています。
小さな畑で雨水を使って有機栽培をしていて、さまざまなスパイスを育てることで、土地を有効に利用しています。
この紫色縞模様ニンニクは、香ばしくて甘く、料理に深みと複雑さを加えてくれます。
生のにんにくの代わりに使えます。
またトマトソースやシチュー、サラダドレッシングに入れたり、炒め物やピザに振りかけたりすることをおすすめします。
このひと手間で料理がぐっと美味しくなります。