Laurel
ローレル
Laurus nobilis
 
ベイリーフ（学名：Laurus nobilis）は、世界中の料理に欠かせない要素です。
この香り高い葉は、ほのかに花のような香りがあり、やや苦味があって料理全体の風味を引き立てる力があります。
主に乾燥した状態で使われるベイリーフは、料理に深みのある風味とほのかな土臭さを加えることで知られています。
また、ベイリーフは健康にも良いとされ、伝統医学でも広く使われています。
ベイリーフの独特な香りは、さまざまな料理に取り入れられています。
例えば、フランスの伝統的なブイヤベース、ソース、スープ、シチューなどに使われています。
また、インドのガラム・マサラや中東のバハラートなど、多くのスパイスブレンドの定番でもあります。
この万能な葉は、ピクルスやマリネにも風味を加えるために使用されます。
ただし、ベイリーフの葉は硬く食べられないため、一般的には食前に取り除かれます。
ベイリーフの伝統は、料理や健康への多様な応用に根ざしており、世界中のキッチンや健康習慣に欠かせない存在となっています。