ORGANIC CEYLON CINNAMON POWDER
有機セイロンシナモンパウダー
Cinnamomum zeylanicum
 
スリランカのシナモンは、その甘くてやさしい風味と、力強い香りで「真のシナモン」として有名です。
スリランカ南部の豊かな自然の中で育つこのシナモンは、独特の香りを持ちます。
他の種類のシナモンと比べて健康に良いとされるのは、健康に悪いとされる成分であるクマリンがとても少ないからです。
スリランカ産のシナモンパウダーは、自然な香りと甘みを大切にして作られています。
細かくて粉末のような感触が特徴で、デザートや飲み物、焼き菓子などの香りや味を引き立てるだけでなく、料理の保存料やハーブとしても使われています。
私たちのセイロンシナモンは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンで育てられています。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンは、スリランカの中央部にある湿った地域に広がる、多層構造の森林庭園です。
何百年も前から続く伝統的な農法で、地元の森林の木々や果樹、香辛料を一緒に植えることで、持続可能な農産物を生み出しています。
このキャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、自然と調和した有機的な方法で育てられており、シカや巨大リス、絶滅危惧種のトゥークマカクなど、多くの野生動物が生息しています。
この多様な生態系を守りながら、森林を切り倒すことなく、食料や香辛料を生産できるため、世界でもっとも生物の多様性が豊かな森林の一つとして知られています。