ORGANIC CAYENNE PEPPER
有機カイエンペッパー
Capsicum annuum
 
カイエンペッパーは、さまざまな料理で愛されるスパイスです。
唐辛子の仲間で、ピリッと刺激的な風味が特徴です。
どんな料理にも合うので、とっても便利な食材なんです。
さらに、体にいいビタミンやミネラルもたっぷり含まれています。
辛さの基準であるスコヴィル値は、30,000〜50,000くらいです。
私たちのカイエンペッパーは、ベトナム北部の高原地帯で暮らすフモン族という少数民族の農家が育てています。
その地域は山がちで、米やとうもろこしなどの大規模な農作物を育てるのは難しいです。
フモン族の農家たちは、持続可能な農業方法を使って、高品質なスパイスを育てることに力を注いでいます。
彼らは雨水を集めて有機栽培を行い、小さな畑でさまざまなスパイスを育てることで、地域の資源を有効活用しています。