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MARSHMALLOW

マーシュマロウ

Aithaea officinalis

 

マーシュマロウの根は、昔から料理に使われてきた貴重な食材です。

ヨーロッパ、西アジア、北アフリカが原産で、その甘い風味ととろりとした粘り気が特徴です。

このため、さまざまな料理や健康食品に独特の味を加えています。

料理では、マーシュマロウの根はほのかな甘みと独特の食感を与えるために使われてきました。

もともとはマシュマロ菓子を作るための大事な材料であり、マシュマロ菓子の名前の由来にもなっています。

根を煮て砂糖と混ぜることで、多くの人に愛されるふわふわのお菓子ができました。

また、マーシュマロウの根はハーブティーとしても人気があります。

MARSHMALLOW

¥350価格
  • 学名                     Altbaea officinalis

    英名                     Marsh mallow

    和名                    薄紅立葵(ウスベニタチアオイ)

    科名                    アオイ科

    原産国                アルバニア

    使用部位            根

    作用                      粘膜保護・鎮痛・鎮咳・抗炎症・緩和・緩下・健胃・                                   利 尿・便通促進

    味と香り             ほとんど香りがなく、甘みとうまみを感じる味わい、                                   また長く煮だすととろみがつく

    注意事項              他の医薬品の体内への吸収を遅延させる場合があるの                                   で、薬の服用する前後2時間は飲用を避けましょう

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