LEMON PEEL
レモンピール
Citrus limon
                                           　　
乾燥レモンの皮の柑橘系の酸味は、さまざまなレシピの決定的な要素です。ハーブ料理に使われ、お茶、スープ、スモシーの品揃えに欠かせない要素として機能します。皮の鮮やかなピリッとした風味は、ケーキやマフィンのコクのバランスをとることが多く、伝統的なレモンとケシの実の組み合わせに欠かせない要素です。さらに、乾燥レモンの皮はミクソロジーの世界で広く評価されており、カクテルの付け合わせや芳香成分としてよく使用されます。
お湯に浸して心を落ち着かせるお茶を作ったり、天然の消臭剤として使用したり、自家製のスキンケア製品に組み込んだりすることもできます。その汎用性と豊かな風味で、乾燥レモンの皮はキッチンとそれ以外の両方で貴重なプレーヤーです。