ELDER BERRY
エルダベリー
Sambucus nigra
独特の濃い紫色で知られる乾燥したエルダベリーは、料理やウェルネスの幅広い伝統の基礎となっています。酸味と甘味の間を行き来する複雑なフレーバープロファイルは、さまざまな食品調理に独自の次元をもたらします。脱水状態または水分補給状態で消費されるこれらの小さいながらも強力なベリーは、刺激的な風味の爆発を提供し、その栄養価で有名です。
料理の分野では、乾燥したエルダベリーがたくさんの料理で輝いています。ジャム、シロップ、焼き菓子に加えると、甘酸っぱい味が他のフレーバーを美しく引き立てます。さらに、エルダーベリーワインのようなお茶や飲料に取り入れると、色と熱意のパンチがもたらされます。伝統的なハーブのウェルネスの実践では、乾燥したエルダーベリーは潜在的な健康上の利点で高く評価されており、免疫力を高め、全体的な健康を促進することを目的としたハーブティーや調合物によく使用されます。
ELDER BERRY
学名 Sambucus nigra
英名 Elder berry
和名 接骨木(ニワトコ/せっこつぼく)
科名 ガマズミ科
原産国 アルバニア
使用部位 果実
作用 抗アレルギー、便秘解消・整腸、疲労回復・筋肉痛解
味と香り 甘酸っぱい香りでさっぱりとした味わい
注意事項 妊娠中、授乳中