BURDOCK ROOT
ゴボウ
Arctium lappa
ゴボウ(別名Arctium lappa)は、世界の様々な料理や伝統的な薬草として豊かな歴史を持つ、非常に用途の広い食材である。木のような質感と土のような風味が特徴的な、この丈夫な円筒形の根は、乾燥され、独特の料理食材から漢方薬の貴重な治療薬まで、様々な形で利用されてきた。
乾燥ごぼうの料理用途は幅広い。甘みがありながらマイルドな辛味で知られ、特にアジア料理ではスープや煮込み料理、炒め物にほのかな深みを与える。日本の「きんぴらごぼう」は、根のシャキシャキとした食感と繊細な味わいが楽しめる定番料理として有名だ。また、根を乾燥させたものは、独特の風味と健康効果が期待できるため、お茶として飲むこともできる。
伝統医学、特に中国漢方や西洋薬草学の枠組みでは、ごぼうはその潜在的な解毒作用と、皮膚や消化器官の健康に役立つとされる効能が尊重されている。
BURDOCK ROOT
¥250価格
学名 Arctium lappa
英名 burdock
和名 ゴボウ(牛蒡)
科名 キク科
原産国 アルバニア
使用部位 根
作用 利尿・緩下・浄血・解毒・健胃・抗真菌・発汗・抗菌
味と香り ほのかな甘み
注意事項 キク科アレルギー