有機 クローブ ホール

ORGANIC CLOVE
有機 クローブ ホール
Syzygium aromaticum
 
※本商品は有機JAS認証を受けたクローブです。
100g以上のパッケージには有機JASマークが表示されます。
10gのパッケージにはマークは表示されませんが、中身は同じく有機JAS認証のものですので、安心してご利用ください。
 
クローブはSyzygium aromaticumの木の未熟で乾燥させた蕾(つぼみ)です。
強い芳香を持ち、その独特な風味はオイゲノールという成分によるものです。

私たちのクローブはスリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンコンセプトで栽培されているものと、スリランカ中部、ナックルズ山脈の麓、標高の高い地域で栽培されているものがあります。
熟練の手で丁寧に摘みとられた最高品質のクローブです。
 
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯で、何百年にもわたって受け継がれてきた、森林を活かした伝統的なアグロフォレストリー（森林と共生する農業、森林型農業）のスタイルです。
もともとの森林環境を活かしながら、化学肥料や農薬に頼らず、果物やスパイスなど多種多様な作物を一緒に育てる、自然の仕組みを活かした有機的な栽培方法が特徴です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、森林を伐採することなく、環境に負担をかけない、持続的な方法で作物を育てています。生物多様性を守りつつ、作物を安定して生産できる仕組みであり、世界でも有数の生物多様性を誇る農業景観のひとつとされています。
ここには、シカや巨大リス、絶滅危惧種のサルである「トクモンキー」、60種類以上の鳥類など、さまざまな野生生物が暮らしており、豊かな自然環境が今も大切に守られています。