有機 カルダモン ホール

ORGANIC CARDAMON
有機 カルダモン ホール
Elettaria cardamomum
 
※本商品は有機JAS認証を受けたカルダモンです。
100g以上のパッケージには有機JASマークが表示されます。
10gのパッケージにはマークは表示されませんが、中身は同じく有機JAS認証のものですので、安心してご利用ください。
 
カルダモンは「香辛料の女王」として知られています。
独特な香りや風味、そして多用途な使いやすさを備えています。
世界最古の香辛料のひとつとされるカルダモンは、もともと南インドの西ガーツ山脈に生息する野生の植物でした。
カルダモンは、バニラとサフランに次いで世界で3番目に高価な香辛料として知られています。
 
私たちのカルダモンは、スリランカのキャンディアン・フォレスト・ガーデンで栽培されています。
またスリランカ中部、ナックルズ山脈の麓、標高の高い地域でも栽培されています。
 
キャンディアン・フォレスト・ガーデンとは、スリランカのキャンディを含む中央部の湿潤地帯で、何百年にもわたって受け継がれてきた、森林を活かした伝統的なアグロフォレストリー（森林と共生する農業、森林型農業）のスタイルです。
もともとの森林環境を活かしながら、化学肥料や農薬に頼らず、果物やスパイスなど多種多様な作物を一緒に育てる、自然の仕組みを活かした有機的な栽培方法が特徴です。
キャンディアン・フォレスト・ガーデンでは、森林を伐採することなく、環境に負担をかけない、持続的な方法で作物を育てています。生物多様性を守りつつ、作物を安定して生産できる仕組みであり、世界でも有数の生物多様性を誇る農業景観のひとつとされています。
ここには、シカや巨大リス、絶滅危惧種のサルである「トクモンキー」、60種類以上の鳥類など、さまざまな野生生物が暮らしており、豊かな自然環境が今も大切に守られています。