ピンクペッパーは南アメリカ原産のウルシ科の植物は、見た目や風味がコショウに似ていることから名づけられましたが、コショウとはまったくの別物です。
乾燥するとフルーティーでありながら、独特の甘い芳香のあるコショウのような風味があります。
ピンクの外皮は薄くて壊れやすく紙のようで、とても柔らかいです。
指の間で簡単に押しつぶすことができます。
他のペッパーと混ぜ、見た目も鮮やかなレインボーペッパーブレンドがおすすめです。