ナツメグの木は、ヤブツバキ科ミリスチカフラグランス属に属している植物です。
ミント、ベルガモット、ビターレモン、さらにはヘーゼルナッツの風味のようで、使用方法に応じてナツメグのキャラクターが変化する汎用性の高いスパイスです。
ナツメグは肉の臭みを消し、旨味を引き出すことから主に挽き肉料理に欠かせないスパイスです。
抗真菌・抗酸化・消化促進作用がある為、健康に役立ちますが、使用量を誤ると中毒症状に陥る場合があるので注意が必要です。