世界で最も用途が広く、人気のあるスパイスです。
ブラックペッパーはコショウ科、つる性の常緑低木です。
ブラックペッパーはグリーンペッパーやホワイトペッパーと同じ種類です。
色の違いは、収穫のタイミングや処理方法のさまざまな段階が反映しています。
スリランカのコショウはピペリンの含有量が高いため、優れた品質と辛味があります。
主に風味豊かな料理に使用され、独特の刺激的な風味と香りで、新鮮な食材を際立たせます。