SWEET FENNEL
スイートフェンネル
Foeniculum vulgare
 
フェンネルシードは、ユーラシア大陸全体で何千年もの間、料理に甘くてアニスのような風味を加えるために使用されてきた古代のスパイスです。
一般的にはハーブティーやベビーフードに使用され、特定のレシピではスパイスとして風味付けにも使われます。
フェンネルシードは、大胆で爽快な香りがあり、ほのかに甘く、温かいリコリスのニュアンスがアクセントになっています。
この複雑で甘さと辛さを併せ持つユニークなスパイスは、焼き菓子からカクテル、野菜、ソース、スープ、マリネードまであらゆる料理と相性が良く、独特の風味を加えます。
私たちのフェンネルシードは、大陸性気候の地域で主に栽培されており、特にトルコの中央アナトリア地方と南東アナトリア地方の小規模な家族農家が栽培しています。