CUMIN
クミン
Cuminum cyminum
 
クミンは、特有の風味と香りが特徴のスパイスです。
独特な芳香を放ち、シチューやスープ、カレーなどのスパイシーなソース料理に欠かせない存在です。
一部のヨーロッパの国では、ハーブティーブレンドの材料としても使用されています。
私たちのクミンは、大陸性気候の地域で主に栽培されており、特にトルコの中央アナトリア地方と南東アナトリア地方の小規模な家族農家が育てています。
トルコ産のクミンは、香ばしいグリル野菜や甘くキャラメリゼされた玉ねぎを思わせる、濃厚で辛みのない芳香と、明るく旨味豊かな味わいが特徴です。このクミンは種が小さく、柔らかいです。